El escudo de Olocau fue realizado en 1952 por Rafael Gayano Lluch, miembro de la Real Academia de la Historia.
En él encontramos cuatro espacios:
El primero, con un castillo, hoy conocido como el Castillo del Real.
El segundo, con las barras del Reino de Valencia.
El tercero, con la mata de hinojo de los Fenollet, en recuerdo del primer señor, Hugo de Fenollet, donación hecha en 1237.
El cuarto, con el escudo de los Vilaragut, creadores del vínculo de la baronía-condado del Valle, Villa y Honor de Olocau.
Los Vilaragut utilizaron dos modelos de escudo: el del creador del vínculo de Olocau, Antonio de Vilaragut, que era en campo plateado cuatro franjas en rojo, pero Rafael Gayano Lluch escogió el segundo escudo de los Vilaragut, formado por casillas plateadas y rojas, y en cada uno de ellas una flor de lis, resultando quince casillas con flor de lis.
Finalmente, el escudo está coronado por la corona del condado como corresponde al condado de Olocau.
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